劳动法规定员工与雇主之间必须签订劳动合同，这是合法工作的基本要求。劳动合同是明确规定劳动者与用人单位之间权利和义务的法律文件。而合作协议通常是指企业之间的业务合作协议，不涉及劳动关系。
如果员工只签订劳动合同而未签订合作协议，他们的权益可能无法得到充分保障。根据劳动法，劳动合同应包括以下内容：劳动者的姓名、性别、年龄、民族、住所等个人信息；工作岗位、工作内容、工作时间、工资待遇等劳动关系相关的内容；劳动合同的期限和试用期；解除和终止劳动合同的条件等。
在实际操作中，建议员工和雇主在签订劳动合同时，同时签订合作协议或者相关的业务协议，以明确双方在合作过程中的权利和义务，确保双方的权益得到保障。 该内容由 陈德文律师 和 微办案 共创回答